Mục lục bài viết
1. Xanthan Gum là gì?
Xanthan Gum là một polysaccharide tự nhiên được tạo ra nhờ quá trình lên men vi khuẩn Xanthomonas campestris. Đây là phụ gia tạo đặc, ổn định và tạo gel rất phổ biến trong thực phẩm, mỹ phẩm và nhiều ngành công nghiệp khác.
Trong danh mục phụ gia quốc tế, Xanthan Gum có mã E415.
HS code phổ biến: 391390 (thuộc nhóm polymer tự nhiên đã biến tính).
Sự ổn định vượt trội trước biến đổi nhiệt độ, pH và muối khiến Xanthan Gum trở thành chất tạo độ nhớt được sử dụng toàn cầu.
2. Tính chất của Xanthan Gum
2.1 Cấu tạo
Xanthan Gum gồm các chuỗi dài đường glucose, mannose và acid glucuronic tạo thành cấu trúc xoắn bền vững. Cấu trúc này giúp nó ổn định trong môi trường axit – kiềm và không bị phân hủy ở nhiệt độ cao.
2.2 Đặc điểm nổi bật
-
Tạo độ nhớt mạnh dù dùng lượng rất nhỏ.
-
Ổn định hệ nhũ tương trong thực phẩm và mỹ phẩm.
-
Hoạt động tốt trong dải pH rộng từ 1 đến 13.
-
Không bị mất đặc tính khi đun sôi.
-
Khả năng chịu muối cao, phù hợp cho nước sốt và sản phẩm đóng hộp.
-
Tan tốt trong nước nóng và nước lạnh.
3. Ứng dụng của Xanthan Gum trong các ngành
3.1 Trong ngành thực phẩm
-
Sản xuất nước sốt, tương ớt, sốt mayonnaise.
-
Ổn định kem, sữa chua, đồ uống có thịt trái cây.
-
Làm chất tạo đặc trong súp, nước dùng, xúc xích.
-
Giúp bánh kẹo giữ độ mềm và chống tách lớp.
-
Tăng độ sánh cho các sản phẩm không gluten.
3.2 Trong mỹ phẩm – chăm sóc cá nhân
-
Gel rửa tay, lotion, kem dưỡng, serum.
-
Tạo độ đặc và ổn định nhũ tương trong kem chống nắng.
-
Giúp kết cấu mỹ phẩm mượt hơn và không bị tách nước.
-
Dùng trong sản phẩm chăm sóc tóc như dầu gội và gel giữ nếp.
3.3 Trong công nghiệp
-
Dùng trong khoan dầu để cải thiện tính lưu biến của dung dịch khoan.
-
Chất tạo đặc trong sơn, mực in.
-
Ổn định dung dịch phân bón lỏng.
-
Giảm ma sát trong chất lỏng xử lý nước.
4. Cách sử dụng Xanthan Gum đạt hiệu quả cao
4.1 Tỉ lệ sử dụng tham khảo
-
Thực phẩm: 0.05% – 0.3%.
-
Mỹ phẩm: 0.1% – 1%.
-
Công nghiệp: tùy theo yêu cầu độ nhớt, thường 0.1% – 0.5%.
4.2 Lưu ý khi pha trộn
-
Nên rắc từ từ vào nước trong khi khuấy để tránh vón cục.
-
Dùng máy khuấy tốc độ cao sẽ giúp hòa tan nhanh hơn.
-
Có thể kết hợp với guar gum, carrageenan để tăng hiệu quả tạo gel.
5. Ưu điểm khi sử dụng Xanthan Gum
5.1 An toàn cho sức khỏe
Xanthan Gum được FDA và FAO/WHO công nhận an toàn khi dùng đúng liều lượng trong thực phẩm.
5.2 Hiệu quả cao – tiết kiệm chi phí
Dùng ít nhưng cho độ nhớt mạnh. Tính ổn định giúp doanh nghiệp giảm thất thoát trong sản xuất.
5.3 Tương thích nhiều hệ sản phẩm
Không bị phá vỡ trong môi trường axit mạnh, kiềm, muối hoặc nhiệt độ cao. Đây là lý do các nhà máy thực phẩm luôn ưu tiên Xanthan Gum.
6. Giá bán Xanthan Gum mới nhất
Giá Xanthan Gum phụ thuộc vào:
-
Xuất xứ (Trung Quốc, Mỹ, Anh).
-
Quy cách bao (25kg/bao).
-
Độ tinh khiết.
Mức giá tại Việt Nam dao động trong khoảng 70.000 – 110.000đ/kg tùy loại và số lượng đặt hàng.
Để nhận báo giá chiết khấu theo số lượng, bạn có thể liên hệ Thuận Nam.
7. Mua Xanthan Gum chính hãng tại Hóa Chất Thuận Nam
Thuận Nam cung cấp Xanthan Gum nhập khẩu trực tiếp từ Trung Quốc và Mỹ, đảm bảo:
-
Hàng chuẩn, đầy đủ COA – MSDS.
-
Bao bì nguyên vẹn, không ẩm vón.
-
Giá cạnh tranh, chiết khấu cao cho đại lý.
-
Giao nhanh toàn quốc, hỗ trợ kỹ thuật khi cần.
Thông Tin Liên Hệ Hóa Chất Thuận Nam
📍 Địa chỉ: 1/11D, Tổ 8B, KP3, Trảng Dài, Biên Hòa, Đồng Nai
📞 Hotline/Zalo: 0938 414 118
📧 Email: thunaco@gmail.com
🌐 Website: hoachatthuannam.com
