Trong danh mục chất phụ gia thực phẩm quốc tế, E525 là mã số của Potassium Hydroxide (KOH) – hay còn gọi là kali hydroxit. Đây là một chất điều chỉnh độ pH quan trọng, thường được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp thực phẩm để kiểm soát tính axit – kiềm, giúp sản phẩm ổn định và bảo quản được lâu hơn.
Mục lục bài viết
🔬 1. E525 Là Gì?
E525 là kali hydroxit (Potassium Hydroxide) – một hợp chất vô cơ có công thức hóa học KOH. Ở dạng tinh khiết, E525 là chất rắn màu trắng, hút ẩm mạnh, dễ tan trong nước và có tính kiềm mạnh.
Trong ngành thực phẩm, E525 không phải là chất dinh dưỡng mà là phụ gia kỹ thuật, được sử dụng với liều lượng rất nhỏ để điều chỉnh độ pH hoặc ổn định cấu trúc sản phẩm.
🍞 2. Công Dụng Của E525 Trong Thực Phẩm
Phụ gia E525 có nhiều công dụng quan trọng trong chế biến thực phẩm hiện đại:
✅ a. Chất điều chỉnh độ pH
E525 giúp trung hòa độ axit, tạo môi trường ổn định trong thực phẩm như sữa bột, nước giải khát, cacao, kem, hoặc nước sốt.
✅ b. Chất ổn định và nhũ hóa
Trong các sản phẩm như kem, sô-cô-la, nước chấm, E525 giúp tạo hỗn hợp đồng nhất, hạn chế tách lớp giữa các thành phần dầu và nước.
✅ c. Dùng trong quá trình kiềm hóa cacao và caramen
Khi xử lý cacao hoặc sản xuất caramen, E525 giúp giảm vị chát, cải thiện màu sắc và tăng độ mịn của sản phẩm.
✅ d. Dùng trong sản xuất phụ gia khác
E525 cũng được dùng trong quá trình tổng hợp hương liệu, chất tạo ngọt nhân tạo (saccharin) và nhiều loại phụ gia E khác.
⚠️ 3. Mức Độ An Toàn Khi Sử Dụng E525
-
E525 được phép sử dụng trong thực phẩm theo tiêu chuẩn Codex Alimentarius (FAO/WHO) và quy định của Liên minh Châu Âu (EU Regulation No 1333/2008).
-
Khi sử dụng đúng liều lượng, E525 không gây hại cho sức khỏe.
-
Tuy nhiên, ở nồng độ cao, kali hydroxit có tính ăn mòn, nên cần được pha loãng đúng tỷ lệ và tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn an toàn.
🧭 4. Ứng Dụng Thực Tế Của E525
| Ngành sản xuất | Ứng dụng của E525 |
|---|---|
| Thực phẩm & đồ uống | Điều chỉnh độ pH, ổn định sản phẩm |
| Công nghiệp cacao | Kiềm hóa bột cacao, cải thiện hương vị |
| Ngành sữa & chế phẩm từ sữa | Trung hòa axit, tạo độ mịn |
| Sản xuất phụ gia khác | Nguyên liệu tổng hợp chất tạo ngọt, hương liệu |
📦 5. Bảo Quản Và Xử Lý E525
-
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
-
Khi thao tác với E525 (KOH) cần mang găng tay, kính bảo hộ, tránh tiếp xúc trực tiếp với da hoặc mắt.
-
Đậy kín nắp sau khi sử dụng để tránh hút ẩm.
✅ Kết Luận
Chất phụ gia thực phẩm E525 (Potassium Hydroxide – KOH) là một chất điều chỉnh độ pH được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống. Khi dùng đúng hàm lượng quy định, E525 an toàn, giúp ổn định cấu trúc, cải thiện màu sắc và chất lượng sản phẩm.
🏢 Liên Hệ Mua Hóa Chất E525 (KOH) Uy Tín
Nếu bạn cần mua Potassium Hydroxide (KOH) – phụ gia thực phẩm E525 chất lượng cao, hãy liên hệ ngay:
CÔNG TY TNHH HÓA CHẤT THUẬN NAM
📍 Địa chỉ: 1/11D, Tổ 8B, KP3, Trảng Dài, Biên Hòa, Đồng Nai
📞 Hotline/Zalo: 0938 414 118
📧 Email: thunaco@gmail.com
🌐 Website: https://hoachatthuannam.com
