Hóa chất thực phẩm là các phụ gia và hợp chất được sử dụng để bảo quản, tạo màu, tạo hương và cải thiện kết cấu thực phẩm. Chúng bao gồm chất bảo quản, chất tạo ngọt, chất nhũ hóa, chất điều chỉnh pH và enzyme, đảm bảo an toàn và nâng cao chất lượng sản phẩm.