Cồn thực phẩm là gì?
Cồn thực phẩm là ethanol tinh khiết (C2H5OH) được sản xuất từ nguyên liệu sinh học như tinh bột (gạo, ngô, sắn) hoặc đường (mía, mật rỉ), thông qua quá trình lên men và chưng cất. Đây là loại cồn đạt tiêu chuẩn an toàn dùng trong ngành thực phẩm và đồ uống.
Khác với cồn công nghiệp, cồn thực phẩm không chứa tạp chất độc hại như methanol hoặc aldehyde vượt ngưỡng cho phép. Do đó, sản phẩm này được sử dụng trực tiếp trong sản xuất thực phẩm, dược phẩm và đồ uống có cồn.
Thông tin kỹ thuật của Cồn thực phẩm (Ethanol)
- Tên hóa học: Ethanol
- Công thức hóa học: C₂H₅OH
- Khối lượng phân tử: 46.07 g/mol
- Trạng thái: Chất lỏng không màu
- Mùi: Đặc trưng, dễ bay hơi
- Độ tinh khiết: Thường ≥ 96% hoặc theo tiêu chuẩn thực phẩm
- Điểm sôi: 78.37°C
- Điểm nóng chảy: -114.1°C
- Tính tan: Tan vô hạn trong nước
- Số CAS: 64-17-5
- HS Code: 2207.20.00
Phân loại cồn thực phẩm
1. Cồn thực phẩm 98%
Được sử dụng phổ biến trong sản xuất rượu, dung môi thực phẩm và chiết xuất hương liệu.
2. Cồn tuyệt đối (99.5%)
Có độ tinh khiết rất cao, thường dùng trong dược phẩm và nghiên cứu.
3. Cồn pha chế
Là ethanol đã được pha loãng theo nồng độ yêu cầu để sử dụng trực tiếp trong thực phẩm hoặc sát khuẩn.
Ứng dụng của Cồn thực phẩm
1. Ngành thực phẩm và đồ uống
Cồn ethanol thực phẩm là nguyên liệu chính trong sản xuất rượu, bia, nước giải khát có cồn. Ngoài ra còn dùng làm dung môi để chiết xuất hương liệu, tinh dầu và phụ gia thực phẩm.
2. Ngành dược phẩm
Ethanol được sử dụng làm dung môi trong sản xuất thuốc, siro, dung dịch sát khuẩn và các chế phẩm y tế.
3. Ngành mỹ phẩm
Cồn thực phẩm được sử dụng trong nước hoa, mỹ phẩm nhờ khả năng bay hơi nhanh và hòa tan tốt.
4. Công nghiệp chế biến
Dùng làm dung môi trong sản xuất thực phẩm chức năng, chiết xuất hoạt chất sinh học.
Tiêu chuẩn chất lượng cồn thực phẩm
Cồn thực phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt như:
- Không chứa methanol vượt mức cho phép
- Hàm lượng aldehyde, ester trong giới hạn an toàn
- Đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP)
- Có nguồn gốc rõ ràng, kiểm định chất lượng
Hướng dẫn sử dụng cồn thực phẩm an toàn
Nguyên tắc sử dụng
- Sử dụng đúng mục đích (thực phẩm, dược phẩm)
- Không thay thế bằng cồn công nghiệp
- Kiểm soát nồng độ khi pha chế
Lưu ý an toàn
- Ethanol dễ cháy, cần tránh xa nguồn nhiệt
- Không sử dụng quá liều trong thực phẩm
- Tránh tiếp xúc trực tiếp với mắt
Hướng dẫn bảo quản
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
- Tránh ánh nắng trực tiếp
- Đậy kín bao bì sau khi sử dụng
- Lưu trữ xa nguồn nhiệt và hóa chất oxy hóa
Mua cồn thực phẩm ở đâu uy tín?
CÔNG TY TNHH HÓA CHẤT THUẬN NAM là đơn vị cung cấp cồn thực phẩm (Ethanol) đạt tiêu chuẩn chất lượng, phù hợp cho ngành thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp.
📍 Địa chỉ: 1/11D, Tổ 8B, KP3, Trảng Dài, Biên Hòa, Đồng Nai
📞 Hotline/Zalo: 0938 414 118
📧 Email: thunaco@gmail.com
🌐 Website: https://hoachatthuannam.com
Liên hệ ngay để được tư vấn kỹ thuật và báo giá nhanh chóng.
Chưa có đánh giá nào.